春节吃什么肉?中国30年肉类消费结构发生巨变

又是一年除夕夜,那些过年才能吃上肉的日子早已翻篇。近30年,我们的生活水平不断提高,肉类、禽类和水产品上的消费发生了翻天覆地的变化。今年除夕夜,大家为家里安排上了什么肉?

最爱吃的还是猪肉

据国家统计局数据,1985年至2017年,我国城镇居民人均猪肉消费量逐年走高,2012年达到峰值21.23千克后,逐年走稳,维持在人均20千克的消费水平。

猪肉相比,牛羊肉的人均消费水平较低。2016年,牛羊肉的人均消费量达4.3千克,创历史新高。而在此前的25年间,牛羊肉人均消费一直保持在3千克以上的水平。

家禽消费量增长近3倍,水产品翻番

国家统计局数据显示,30多年来,城镇居民家禽人均消费量增长显著,1985年人均消费量仅为3.24千克,2017年已涨至9.7千克,增长近3倍。同时,消费增长显著的还有水产品。2017年,水产品的人均消费量达14.8千克,是1985年(7.08千克)的2倍多。

牛肉讲究吃进口的

据界面数据(公众号ID:shujuxian_kuaikan)统计,与猪肉、家禽和水产品相比,20多年来城镇居民牛羊肉人均消费增速总体较缓慢。在1996年达到峰值34.8%后,开始趋于平缓,在2017年降至-2.3%。

虽然牛羊肉消费增速放缓,但牛肉进口量却显著增长。中国农业部数据显示,2013年至2018年(前11月),中国牛肉进口量由29.4万吨,涨至93.5万吨。从进口增速来看,2013年中国牛肉进口量同比增长379.3%,随后趋于平缓,2018年反弹至50.7%。

同时,据United States Department of Agriculture(美国农业部)数据,2014年以来,中国牛肉进口量在全球进口量中的占比逐年提升。2018年,中国牛肉进口量全球占比达14.3%,较2014年(5.3%)高出9个百分点。

四川人最爱吃猪肉,广东人最爱吃禽类

各地肉类消费有哪些偏好?据界面数据(公众号ID:shujuxian_kuaikan)统计,2017年四川人均猪肉消费量居首位,达36.2千克。西藏和新疆的牛羊肉人均消费最高,分别达13.9千克和11.7千克。从禽类和水产品消费情况来看,广东人均消费禽类最高(20.6千克),福建则偏爱水产品(人均消费25.8千克)。

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